红烧肉配米饭，这才是中国人的灵魂美食！一口下去幸福感爆棚
说到最下饭的菜，红烧肉要是排第二，恐怕没谁敢排第一。那一块块油亮亮的五花肉，在锅里咕嘟咕嘟地炖着，浓郁的酱香飘满整个厨房，光是闻着就让人走不动道。
记得小时候，每到周末妈妈就会做红烧肉。她总说，做红烧肉要有耐心，火候不到味道就不对。肥瘦相间的五花肉要先焯水，再用冰糖炒出糖色，最后加入生抽、老抽、料酒和各种香料，小火慢炖一个多小时。
等到红烧肉出锅时，那色泽真是绝了！深红色的肉块泛着油光，用筷子轻轻一夹就能分开。最妙的是那个汤汁，浓稠得恰到好处，既不稀薄也不过分粘稠。
这时候，盛上一碗刚蒸好的白米饭，把红烧肉连汤带肉浇在饭上。肉汁慢慢渗透到米饭里，每一粒米都裹上了酱色的光泽。夹一块红烧肉放在米饭上，肥肉部分晶莹剔透，瘦肉丝丝分明。
吃的时候一定要大口！肥肉入口即化，瘦肉软烂不柴，配上吸饱汤汁的米饭，那种满足感简直无法用语言形容。有时候我甚至会特意多留些汤汁，就为了拌第二碗饭。
其实红烧肉之所以能成为国民美食，不仅是因为它的美味，更因为它承载了太多人的记忆。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，一盘红烧肉总能瞬间拉近彼此的距离。
现在虽然外卖很方便，但我还是喜欢自己在家做红烧肉。看着食材在锅里慢慢变化，闻着越来越浓郁的香气，这个过程本身就是一种享受。而且自己做的，总感觉比外面的多了一份家的味道。
说到这里，我突然想起最近在央视频上看到的一个红烧肉制作视频，里面的做法特别地道。不过话说回来，要是身在海外，想看这些美食视频可能就没那么方便了...
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